記得第一次DU先生帶妹果來吃蔡家餃子館後，之後三不五時只要來到龜山，就會叫DU先生帶我去吃。這裡因為靠近兩個軍營與大工廠的關係，所以來用餐的大多為阿兵哥或是泰勞，都是屬於大食客族，因此份量都蠻多的，常常看到泰勞們為了要省荷包，點了兩盤炒麵，然後點白飯，就把炒麵當作菜在配，三四個一起分食，真是奇妙的景象呢!不過詢問DU先生後，DU先生說這畫面常見不足為奇。
店家所有的東西都是現炒的，妹果獨愛羊肉炒麵，且麵要用家常麵才好吃。
當天我們去是假日下午，店家一家人正在用餐，他們好像是客家人，夏天有冷氣所以不用怕太熱。
羊肉炒麵/NT$65
客家麵麵條較厚，也比較寬，裡面還有加了木耳、青菜、紅蘿蔔、羊肉等，沾底層的醬汁吃，味道令人為之驚艷，妹果非常喜愛這家炒麵的味道，說穿了其實是加了沙茶醬，但仍有其獨特的味道在。就份量而言蠻大一盤，通常吃完一碗就很飽了，若再點碗湯真的會太飽，建議湯可以兩人分食。
這餐和DU先生各點一碗湯，還好吃不完有DU先生幫忙，不然真的好撐。
韭菜水餃(一粒5元)/NT$50
水餃每顆都很紮實，妹果之前常過幾次也頗為喜愛，如果肚子沒有很餓點水餃份量比較剛好。
皮薄餡多，偶而還有湯汁流出來，一邊吃，還看到店員在一旁包水餃。
玉米湯/NT$30
不太建議點，玉米湯味道偏淡，有點稀，稱不上難喝，但也不會太好喝。之前點過酸辣湯、豬肝湯，都有不錯的表現。
蛤蠣湯/NT$40
蛤蠣湯蛤蠣給得很多，DU先生第一次點蛤蠣湯，吃完蛤蠣還問我蛤蠣殼要不要拍一張留念，代表蛤蠣很多= = ，重點是湯頭，蛤蠣的味道完全融入湯中，實在是一家平價又好吃的店。
在地人應該對蔡家餃子館不陌生，每次去都一定會看到阿兵哥在裡面用餐，店家的價位在台北來說還算合理，重點是料很實在。DU先生常常帶我在龜山與林口附近到處品嚐他從小到大常去吃的店家，嚐到目前為止妹果也都蠻喜歡的，有機會再介紹給大家。
店家資料：
蔡家餃子館地址：桃園縣龜山鄉新興街289號
電話：(03)396-0753
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