記得小時候媽媽不在家時，家裡冰箱一定都會有一罐香蔥醬，而那時候還不會料理的我們，總是最簡單的煮麵、加顆蛋、青菜，最後將麵撈起來加入醬油膏、香蔥醬，搭配蛋跟青菜一起吃，這樣的吃法我們連續吃了好久~每次煮完麵加入香蔥後都變得好香，很容易吸引家裡兄弟姊妹也跑去煮一碗來吃XDDD
這次要介紹的是在台灣已有三十年歷史的「鄭記台灣古早味香蔥醬」，以台灣新鮮紅蔥頭為原料、台灣生產的純豬油為主要油脂來源，採用傳統工法，低溫慢火熬製而成。
鄭記台灣古早味香蔥醬強調不含人工香精丶無添加任何化學原料、無防腐劑、無抗氧化劑劑、無農藥殘留等，並且通過SGS的檢驗，100%台灣製造，讓我們吃起來也比較安心、放心。
香蔥醬最被廣泛應用於小吃店中，小吃店通常都會滷一鍋香蔥肉燥，然後不管是燙青菜、白飯、滷豆腐、還是乾麵等，全部都是淋上香噴噴的香蔥肉燥，拿香蔥醬來提味真的再適合不過了，根本是料理介的萬用調味料，而且幾乎人人都愛!
接下來分享給大家我們某日晚餐的「香蔥櫛瓜料理」，其實不只櫛瓜，像是花椰菜、大陸妹個人覺得加入香蔥醬也都很搭!
首先用乾淨的乾湯匙挖一口香蔥醬。
待櫛瓜約八分熟時，將香蔥醬放入鍋中攪拌。
大約攪拌到豬油都融化開了就差不多可以起鍋了，此時香蔥的香氣瀰漫整個廚房，實在太令人想立馬開動了!
以前果媽煮的櫛瓜只有加油乾煎，什麼都沒加，這次加了香蔥醬，不誇張平常覺得沒味道不特別愛吃的我，加了香蔥醬後就連吃了好幾塊，也大受家人的歡迎!
香蔥醬之所以稱為萬用調味料是因為它麵食料理、炒菜、燙青菜、食物調理皆適用，其實不說你不一定知道，像是麵線糊、水餃、鮮肉湯圓、芋頭糕、蘿蔔糕、油飯等，大部分也都會添加香蔥醬來提味。只能說平常吃台灣料理真的太需要來一瓶鄭記台灣古早味香蔥醬了，有了它就像是媽媽料理時的秘密武器，能讓食物變得更加美味!
* * *本篇為鄭記台灣古早味香蔥醬邀請合作文，內容為個人實際感受
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